La chia es una semilla cuyo origen data de la época precolombina, era uno de los alimentos básicos de los mayas. Esta planta ha sobrevivido en pequeñas áreas, hasta el día de hoy, que ha sido recuperada de nuevo por sus excelentes propiedades.
La semilla de Chía es considerada “suplemento dietético” por la FDA (Food and Drug Administration, USA), y además, completa las exigentes regulaciones de contenido de nutrientes alimenticios establecidas por esta organización para ser un “alimento saludable”
¿Cuales son los beneficios de las semillas de chia?
• La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos omega-3.
• Por su contenido de omega 3 ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.
• Excelente fuente de proteínas, sobre todo para véganos
• Fuente de antioxidantes, nos protege de los radicales libres, ralentizando el envejecimiento
• Ayuda a controlar el apetito, excelente para la perdida de peso
• Es ideal para los atletas, ya que ayuda a la regeneración de los tejidos
• Ayuda al crecimiento y la regeneración de tejidos del bebe durante el embarazo y la lactancia.
• Mantiene los niveles adecuados de azúcar en la sangre, por lo que es útil en la prevención y la diabetes
• Posee 500% más calcio que la leche (absorbible)
• Por su alto contenido de fósforo nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral, como por ejemplo la memoria.
• No poseen gluten, por lo que son aptos para el consumo de los celíacos.
• Es una fantástica fuente de fibra soluble e insoluble
*Omega 3, estos se han relacionado con:
• Menor riesgo de sufrir de muerte súbita
• Mejora en la función cardiaca general
• Disminución en el progreso de la degeneración macular
• Alivio de la inflamación, artritis y dolor de las articulaciones
• Menor riesgo de desarrollar Alzheimer (si se consume durante un período prolongado)
• Niveles más bajos de triglicéridos
¿Quién puede tomarla?
1. Niños
2. Adultos
3. Tercera edad
4. Intolerantes al gluten (celiacos)
5. Embarazadas
6. Atletas
¿Tiene alguna contraindicación?
No, puede tomarla todo el mundo
¿Cómo debo tomar las semillas de chia?
-Para mantener la salud: 1 cucharada sopera rasa.
-Para problemas de salud, bajar colesterol y triglicéridos: 3 cucharadas
-Si sufre estreñimiento se recomienda tomar en ayunas.
¿Cómo se preparan las semillas de chia?
Remojar la semilla en un vaso con leche, zumo o agua embotellada, mineral o hervida (el cloro destruye parte de sus propiedades) 30 minutos o más antes de consumir y luego la puedes consumir directamente, o la puedes mezclar con el cereal de tu gusto.
Puedes incorporar las semillas en la fabricación de pan, galletas, etc. La gelatina puedes adicionarla a cualquier alimento ya que no alteran el sabor ni el olor
¿Donde las compro?
Encontrar las semillas es fácil, simplemente preguntar en un herbolario.
Fuente: Rosa Francés Cardona Acupuntora, MTC, hipnosis, Dietética y Nutrición.
Regente de la Herboristería Herbasana de Canals Valencia
